26/03/2009

Sauté d’agneau aux champignons

Hier j’ai fait ce repas express, utilisant des produits du congélateur et du placard. Ce plat était près le temps que quelques pommes de terre cuisent pour les accompagner.



Sauté d’agneau aux champignons

Ingrédients
200 g d’agneau coupé en lanières
30 g de champignons séché (j’avais un bocal de chanterelles)
1 càc de piment d’Espelette
Sel
4 càs de persil frisé, ciselé
2 càs de beurre + 1 càc de l’huile

Méthode
Laisser tremper dans 250ml de l’eau bouillante, les champignons pendant une vingtaine de minutes.
Faire chauffer la matière grasse et ajouter l’agneau.
Quand l’agneau change de couleur, ajouter les champignons et l’eau de trempage avec les autres ingrédients.
Laisser cuire tant que tout le liquide soit absorbé.
Servir avec des pommes nature.

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