Pomfret fry - Poissons frits

Cette recette est ultra simple et rapide à préparer. N'oubliez pas de mariner le poisson, même si c'est pendant 10 minutes - le temps de préparer une salade...

Poissons frits


Ingrédients:
500 g de poissons (j'avais utilisé deux pomfrets)*, coupés en darnes ou en morceaux
1 càc de piment en poudre (ou paprika doux)
1 càc de curcuma en poudre
1 càc de sel
2 càs de farine de riz (ou de la semoule)
1 càs de vinaigre

2-4 càs de l’huile d’arachide

Méthode:
Mélanger tous les ingrédients sauf l’huile (pendant au moins une quinzaine de minutes).
Faire chauffer l’huile et frire le poissons de deux faces.
Servir avec une salade verte et une salade d’oignons

Pour la salade d’oignons
Ingrédients:
1 grosse oignon, émincé très fin
1 càs de vinaigre ou le jus d’un citron

Méthode:
Mélanger l’oignon et le jus de citron.
L’ingrédient acide adouci le piquant de l’oignon.
Cette salade d’oignon est servie avec des mets frits car elle coupe la lourdeur d’un plat riche.

*Ce poisson, très prisé en Inde, au goût tendre qui rappelle la sole mais à la texture ferme, est de la famille des bramidaes et donc un cousin des castagnoles.

En Inde, on prépare le plus souvent les poissons en darnes plutôt qu’en filets.

*************