Voici une recette de Badam halva - ne pas confondre avec les halvas du moyen Orient - même si l'influence directe est évidente!
Ingrédients :
250 g d’amandes (passés au mixer et réduits en poudre grossière)
500 ml de lait entier
2 càs de ghee
½ càc de saffron
250 g de sucre
Méthode :
Faire chauffer le ghee. Ajouter la poudre d’amandes et torréfier légèrement. Ajouter tous les autres ingrédients et cuire jusqu’à ce que tout le lait soit absorbé. Servir frais. Une portions sera à peu près trois cuillères à soupe.
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