Boulettes nappées de sauce sucré & salé – Meatballs brushed with sweet & sour sauce

Marion a fêté ses 30 ans le mois passé. Elle nous a invités à apporter un plat pour la soirée et m’a demandé de faire un plat salé. J’ai pensé que faire des mini-boulettes qu’on pourrait manger avec les petites piques était une bonne idée.

J’ai l’impression que les autres invités ont aimé ces boulettes parce qu’il ne restait plus rien assez vite et que les collègues de Marion, qui ont demandé la recette, m’ont nommé « Madame Boulette ». J’ai refait la recette ici pour les collègues de Marion, parce que je n’avais pas pris de photo. Cette fois-ci, j’ai les ai fait un peu plus grand – de la taille d’un citron vert, alors que avant elles étaient de la taille d’une grosse bille.

Merci pour ton invitation Marion à cette soirée sympa !! J’ai adoré revoir Sylvain et surtout Emmanuelle, qui étaient aussi présents.

Boulettes nappées de sauce sucré & salé

Ingrédients :

Pour les boulettes

500g de viande haché (veau-bœuf pour moi)

3 tranches de pain rassis, passées sous l’eau et essorées

1 œuf

1 càc de gingembre et d’ail haché

1 càc de curcuma fraiche haché (facultatif)

1 échalote, hachée

1 càc de garam masala

Une 20aine de feuilles de curry

Une demie petite botte de coriandre hachée

sel

Pour la sauce :

1 càs de l’huile

1 tasse (250 ml) de purée de tomate (ou une sauce tomate avec ou sans légumes)

1 càs de sucre

1 échalote hachée

1 càc de gingembre et d’ail haché

Sel

Une 20aine de feuilles de curry, ciselées

Une demie petite botte de coriandre hachée

Méthode :

Mélanger tous les ingrédients et former des boulettes de la taille d’une balle de golf.

Faire chauffer l’huile et faire dorer l’oignon, ail et le gingembre.

Ajouter le sucre et le sel et la sauce tomate.

Porter à l’ébullition, et ajouter les boulettes et les faire cuire pendant 5 à 7 minutes à couvert.

Avant de servir ajouter les feuilles de curry et de coriandre.

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Marion turned 30 last month. She invited us to bring a dish for the party and asked me to make something savoury. I thought making mini-meatballs that could be eaten with small spikes was a good idea.

I have a feeling that the other guests liked these meatballs because rather quickly nothing was left and that the colleagues of Marion, who requested for the recipe, called me "Mrs. Meatballs”. I redid the recipe for the colleagues of Marion, because I did not take pictures at the party. This time, I made them a bit bigger – the size of a lime, whereas earlier they were about the size of a large marble.

Thank you for your invitation to this nice evening, Marion! I loved meeting Sylvain and especially Emmanuelle, who were also present.

Meatballs brushed with Sweet & Sour Sauce

Ingredients:

For the meatballs

500g minced meat (beef, veal for me)

3 slices of stale bread, placed under running water and pressed dry

1 egg

1 tsp chopped ginger and garlic

1 tsp fresh turmeric (optional)

1 shallot, chopped

1 tsp garam masala

About 20 curry leaves

Half a small bunch of chopped cilantro

salt

For the sauce:

1 tbsp oil

1 cup (250 ml) tomato puree (or any other tomato sauce with or without vegetables)

1 tbsp sugar

1 shallot, minced

1 tsp chopped ginger and garlic

Salt

About 20 curry leaves

Half a small bunch of chopped cilantro

Method:

Mix all ingredients and form meatballs the size of a golf ball.

Heat oil and brown the onion, garlic and ginger.

Add sugar and salt and tomato sauce.

Bring to the boil and add the meatballs and cook for 5 to 7 minutes, covered.

Before serving add the curry leaves and coriander.

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