La cuisine au Soda - Tempuras à la limonade et une sauce au soda à l’orange

On m’a demandé d’organiser pour le FIEB (l’association sectorielle de l’Industrie belge des Eaux et Boissons rafraichissantes) un concours de cuisine aux sodas. J’ai lancé l’appel et plusieurs blogueurs n’ont pas résisté au challenge.

Pour les accompagner, j’ai préparé une petite recette hors concours.

Tempuras à la limonade et une sauce au soda à l’orange

Ingrédients

½ courgette, coupée en bâtonnets

½ aubergine, coupée en bâtonnets

100g de farine

50g de maïzena

150 ml de limonade

Sel, poivre du moulin

3 glaçons

Bain de friture

Pour la sauce

33 cl de soda à l’orange

1 càs de sauce soja

1 càc de piment de Cayenne

1 càc d’huile de sésames grillés

1 càc de Carraghénane

Méthode :

Pour la sauce

Mettre le soda sur le feu et le faire réduire un tiers.

Ajouter la Carraghénane et faire cuire encore jusqu’à ce qu’il reste la moitié (environ 150ml).

Sortir du feu et ajouter les autres ingrédients.

Passer à travers un chinois.

Pour les tempuras :

Mélanger la farine, le maïzena, la limonade, sel et poivre.

Ajouter les glaçons et assez de limonade pour faire une pâte légère

Mélanger mais pas trop il faut laisser les grumeaux.

Faire chauffer l’huile.

Plonger les légumes dans la pâte et faire frire.

Servir avec la sauce !

Voici ce que les participants ont fait (en ordre alphabétique du prénom de chaque participant). Toutes les photos sont faites par les participants.

Emmanuelle a fait en dessert un éclair au tonic citron

Fanny a préparé un gin tonic en gelée:

Feodora a préparé une recette asiatique avec du porc et du soda à l’orange

Gregory nous amène aussi vers l’Asie avec son Aubergines au Coca, gambas et riz à la Ginger Beer

Marion a fait un plat de Filet mignon de porc caramélisé au cola venant d’Amérique Latine

Salima nous a concocté un coquelet caramélisé au soda à l’orange

Sophie a fait en goûter des pancakes myrtilles et limonade au gingembre:

Sylvain a fait un tofu frit au tonic

Sylvie a fait des gaufres au cola fraises et chantilly

Les heureux sélectionnés qui feront leur recette dans les cuisines du chef Vincent Florizoone, chef du restaurant Grand Cabaret à Nieuwport sont:

Salima avec son coquelet caramélisé au soda à l’orange
Sylvain avec le Tofu frit au Tonic

Emmanuelle avec des éclairs schweppes lemon.

BRAVO A EUX ET MERCI A TOUS LES PARTICIPANTS!!!