Petit tour en Nouvelle Zélande – A little tour of New Zealand - Paraora Parai

Nous avons déjà fait notre repas New York, alors que j’ai n’ai pas encore posté le billet de notre dernier repas!!!!

Alors, notre avant dernier repas avait pour thème le Nouvelle Zélande (petit clin d’œil à la dernière coupe du monde du rugby).

On était chez Sylvain cette fois ci et voici ce qu’on a mangé :

Fanny a fait l’apéro  - un martini kiwi avec des sablés friables au saindoux et à la moutarde et des scones à la pomme de terre, gruyère et saindoux.

J’ai fait en entrée une soupe aux patates douce et au lait de coco servi avec une quenelle de crème fraîche salée et des paraora parai des pains frits.

Sylvain avait fait un hangi avec l’agneau, des pommes de terre, de la courge, de la patate douce et du poulet.

Marion a fait un pavlova kiwi avec un coulis de framboises.

Paraora parai

Ingrédients

400 g de farine fermentante

4 càc de levure chimique

sel

lait

Méthode 

Tamiser la farine, la levure chimique et le sel deux fois

Ajouter assez de lait pour former une pâte molle légèrement collante.

Pétrisser pendant 5 minutes en utilisant la farine suffisante (mais ne pas sécher) la pâte doit rester molle.

Couper/partager en morceaux ou rouler-les en ovales ou en ronds.

Faire frire à 180 ° C pendant 10 minutes jusqu'à ce qu' ils dorent.

Égoutter et servir chaud.

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We have already had our New York meal, but I have not yet posted about our previous get-together!!

So, our meal before the last had a New Zealand theme (little nod to the last rugby world cup)

It was at this time at Sylvain’s place and here's what we ate:

Fanny had a cocktail, a kiwi martini, with crumbly shortbread with lard and mustard and also potato, cheese and lard scones.

I made a starter with sweet potato soup with coconut milk served with a dollop of salted sour cream and paraora parai (fried bread).

Sylvain made a hangi with lamb, potatoes, squash, sweet potato and chicken.

Marion made a kiwi pavlova with a raspberry coulis.

Paraora parai

Ingredients

400g flour (self raising)

4tsp baking powder

Salt

milk

Method

Sift the flour, baking powder and salt together twice.

Add enough milk to form a soft, slightly sticky dough.

Knead for 5 minutes using sufficient flour (but do not dry it out) the dough must remain soft.

Break/cut into even size pieces or roll to an oval or round shape.

Deep fry at 180°C for 10 minutes or until a light golden brown.

Drain and serve hot.

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