Boulettes “surprises”

J’aime bien les plats farcis où l’on découvre des saveurs, des couleurs ou des textures cachées. J’ai fait ces boulettes farcies de fleurettes de chou-fleur. C’est une manière d’un peu déguiser le goût fort des choux-fleurs pour ceux qui ne les aiment pas trop. Nous les avons mangés avec un chutney piquant aux tomates. Ma famille a aimé ces boulettes et l'utilisation d'herbes fraîches était un vrai plus dans cette recette.

Boulettes “surprises”

Ingrédients
500 g de viande hachée
1 oignon, haché fin
6 càs de feuilles de coriandre ciselées
6 càs de feuilles de menthe ciselées
sel
poivre du moulin
½ tasse (125 ml) de chapelure
1 œuf
Bain de friture
12 fleurettes de chou-fleur (cuit à la vapeur)

Méthode
Mélange ensemble la viande, l’oignon, la coriandre, la menthe, le sel, le poivre, la chapelure et l’œuf.
Faire douze portions du mélange (de la taille d’un citron).
Former des boulettes en entourant le mélange autour des fleurettes de chou-fleur.
Faire frire dans un bain de friture chaude.
Servir avec une sauce et de la salade.

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