Le Chimacien

C’est la Fête Nationale Belge aujourd’hui ! Quelle meilleure manière de faire un hommage à ma patrie d’adoption, que de faire une recette belge ? En plus, Philou a lancé cette merveilleuse idée pour le  blog Blogopotestour et beaucoup ont répondu présents !

Ce matin, j’ai consulté mes livres sur la cuisine belge et j’étais tentée par plusieurs recettes. Je ne voulais pas tomber dans le piège de faire une recette bruxelloise, même si le poulet à la laekenoise (Laeken est une commune de Bruxelles) me tentait beaucoup. Les moules-frites (la saison vient de commencer) et le stoemp me semblaient trop évident !

L’inspiration m’est venue dans le livre de « Le Goût des Belges 2 » par Eric Boschmann. Ce gâteau, spécialité de la ville de Chimay – connue pour sa bière de trappiste, son fromage, ses princes et son abbaye, entre autres, est léger et moelleux à souhait.

Le Chimacien

Ingrédients

250g de farine

250g de sucre fin

125g de beurre

3 œufs

100ml de lait

1 paquet de levure chimique

Sucre vanillé (1 càc de poudre de vanille, pour moi)

Méthode :

Mélanger la farine, le sucre, la levure et la vanille.

Faire fondre le beurre dans le lait chaud.

Y ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger.

Monter les blancs en neige ferme.

Mettre le mélange jaune d’œufs, beurre et lait dans les ingrédients secs.

Ajouter les blancs d’œufs en les incorporant délicatement.

Mettre la pâte dans un moule à manqué beurré.

Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45m.

Note: J'ai servi ce gâteau avec une sauce chocolat simple (chocolat noir de chez Benoît Nihant, fondu dans un peu de lait).

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Today is the Belgian National Day ! What a better way of honoring my country of adoption than to make a Belgian recipe? Besides, Philou popped up this wonderful idea for the Blogopotetour blog and a lot of us jumped on the idea.

This morning, I went through my Belgian cookbooks and a lot of recipes were very tempting. I did not want to just to a recipe from Brussels – it would be too easy, even though the Laekenoise chichen (Laeken is an area in Brussels) was tempting! Mussels (the season has just begun) and Fries and stoemp were just too easy!

I was inspired by the book “Le Goût des Belges 2” (Taste of Belgians 2) by Eric Boschmann. This cake, speciality of the city of Chimay – famous for its trappist beer, cheese, princes and abbey, is light and soft!

Chimacien

Ingredients

250g flour

250g castor sugar

125g butter

3 eggs

100ml milk

1 packet baking powder

Vanilla flavoured sugar (I used 1 tsp of vanilla powder)

Method

Mix the flour, sugar, baking powder and vanilla.

Melt the butter in hot milk.

Add the yolks and mix well.

Whip the egg whites till stiff.

Mix the milk, butter and egg mixture in the dry ingredients.

Fold in the egg whites carefully.

Put the batter in a round buttered pan.

Bake in a preheated oven at 180°C for 45m.

Note: I served this cake with a simple chocolate sauce (dark chocolate by Benoît Nihant melted with milk).

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Weekend sous la neige

Weekend sous la neige

Comme nous savions que la neige était attendue ce weekend, nous avons décidé aller à sa rencontre. Nous sommes allés passer le weekend à Durbuy dans les Ardennes belges. Arrivés à midi nous avons boire une bière à la micro-brasserie du village, La Marckloff est une bière ambrée un peu suret, typiques des bières naturelles.

Puis on a fait une pause déjeuner au restaurant l’Auberge du Marcassin pour un sublime repas. J’ai mangé un sublime Navarin d’agneau et une crème brûlée alors que Dom et Tara ont mangé des steaks qui étaient aussi délicieux.

On a fait un tour au magasin indien de ISKCON où on a trouvé beaucoup d’objets indiens à des prix plus que raisonnables.

Après une longue balade dans la forêt enneigée, nous nous sommes arrêtés pour une autre bière locale la Durboyse.

Nous sommes rentrés dimanche à midi car Tara était invitée à un anniversaire et nous recevions le soir…

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Devinette - Qu'est-ce que c'est?

J'ai trouvé cet objet au petit marché aux puces qui se tient à côté du marché de Leuven le samedi matin. Il y a de vieux objets de cuisine que j'adore dénicher.

Alors qui sait ce que c’est cet objet ?

Indice : C’est un objet bien bruxellois. Il n’est plus en usage mais peut l’être dans très peu d’endroits où la production, pour laquelle sert cet objet, est traditionnelle.

L'embout est aussi grand qu'une pièce de 0,20€ et la longeur est de 20cm.

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Belgian Beers - Rodenbach

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Here's a post in English, which means we'te talking about European Food & Drink.

One of the good things about living in Belgium, is the extraordinary quality and variety of beers available here. Beer Brewing in Belgium is much more than hops and yeast - it is really a fine art. We are not heavy beer drinkers but in a café, we perfer beer over any other drink.

Rodenbach is a Flemish beer. It is an amber-coloured beer with a distinctive sour taste. Often, a splash of grenadine is added to the glass to balance out this sour taste. I like to have my Rodenbach plain because I like its sour tang.

This beer is brewed in special oak vats. The ordinary Rodenbach (as pitured above) is an assembly of 3/4th of young beer and 1/4th of aged beer.

Another variety the Rodenbach Grand Cru contains 1/3rd young beer and 2/3rd oak vat aged beer.

Here's to my first post on Belgian beers

Cheers!

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