Curry de poisson de Goa

Nous mangeons beaucoup de poisson chez nous. Je détestais cette recette quand j'étais enfant. Maintenant, j''adore. C'est la preuve qu'on change à tout âge!!! En plus, c'est prêt en un rien de temps.

Curry de poisson de Goa

Ingrédients:
500 g de filets de poisson, coupés en lamelles de 3cm (j'ai utilisé du lieu jaune)
500 ml de lait de coco
1 oignon, émincé
5 cm de gingembre frais, coupé en julienne
3 gousse d'ail, émincées*
sel
4 cuillers à soupe de jus de tamarin

Mélanger ensemble et réduire en poudre:
1 cuiller à café de cayenne (j'ai utilisé 1 càs de paprika doux)
1 cuiller à café de curcuma
1 cuiller à café de cumin
1 cuiller à soupe de coriandre
4 clous de girofle
4 gousses de cardamome
1/2 bâton de cannelle

Méthode:
Faire bouillir le lait de coco et y ajouter tous les ingrédients sauf le poisson.
Quand la sauce à réduit à l'épaisseur voulu, y glisser et cuire le poisson.

On peut incorporer quelques feuilles de coriandre ciselées.

* Ne pas écraser l'ail, il faut vraiment le couper finement au couteau.

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