Moules marinières à l'indienne - Indian style mussels marinières

Moules marinières à l'indienne

Hier, à l'école de cuisine nous avons fait le grand classique, les moules marinières. On a fait la recette de base et puis, on nous laissait libre cours à notre imagination. C'est tellement simple cette recette! La plus grand difficulté est de nettoyer les moules - chaque coquille doit être raclé avec le dos du couteau et ébarber. Jeter toutes les moules avec les coquilles cassées ou ouvertes.

Cette préparation démontre comment deux ingrédients peuvent changer radicalement le goût et l'aspect d'un plat. Mes camarades ont vraiment appréciés cette version.

Moules marinières

Ingrédients:

1 kg de moules

1 oignon, émincé

3 côtes de céleri, émincés

1 càs d'huile

Sel (pas vraiment nécessaire, les moules sont assez salées)

Poivre

Des ajouts indiens:

3 cm de racine de curcuma fraîche, râpée

Une poignée de feuilles de coriandre, grossièrement hachées

Méthode:

Nettoyer les moules.

Faire chauffer l'huile et y faire suer l'oignon et le céleri.

Ajouter les moules et cuire à couvert pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

Ajouter l'assaisonnement et les ajouts.

Bien mélanger et servir.

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Yesterday, we made the classical mussels marinières in cooking school. We did the basic recipe and then we were allowed to add the flavours we wanted to. It's so easy to make - what took much time was the groundwork and the scrubbing of the mussels. Each mussel had to be scoured with the back of a knife and the bearded. Discard all broken shelled and open mussels.

This preparation really shows how two ingredients can radically change the way your food looks and tastes. My classmates really liked this version.

Mussels marinières

Ingredients

1 kg mussels

1 onion, sliced

3 ribs of celery, chopped

1 tbsp oil

Salt (not really necessary, since the mussels are salty enough)

Pepper

Indian add-ins:

3 cm fresh turmeric root, grated

A handful of roughly chopped coriander

Method

Clean the mussels.

Heat oil and cook the onion and the celery till soft and transparent.

Add the mussels and cook covered for about 3 minutes or till all the mussels open up.

Add the seasoning and the optional ingredients.

Stir well and serve.

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