Pains farcis façon Muffins – Stuffed bread muffins-style

C'est le moment des pique-niques. Je vous propose un plat parfait pour un repas en grand air… ou pendant des longs voyages, à déguster sur les aires d’’autoroutes. C’est une pâte à pain qui enferme une farce le tout cuit façon muffins. J’ai fait un curry sec de crevettes et de petits pois, mais vous pouvez utiliser d’autres farces (jambon/fromage, restes de toutes sortes,…). Vous pouvez utiliser votre recette de pain préféré pour faire ces muffins salée

Muffins farcis – Stuffed muffins

Pour le pain :

3 tasses (de 250ml) de farine

1 càc de levure instantanée

¾ tasse d’eau tiède

¾ tasse de lait tiède

1 càc de sucre

1 càc de sel

1 càs de beurre

Du lait ou un œuf battu pour dorer

Pour la farce :

500g de crevettes

500 g de petits pois

1càs d’huile

1 oignon, haché

1 gousse d’ail, hachée

2 cm de gingembre frais, haché

1 tomate, coupée en petits des

1 càc de garam masala

Quelques feuilles de coriandre, ciselées

Sel

Méthode :

Pour le pain :

Dans le lait faire dissoudre la levure et le sucre et laisser activer à couvert 10 minutes.

Ajouter la levure à la farine, y mettre le sel et avec l’eau (ajoutant peu à peu) et faire une pâte molle.

Incorporer le beurre et travailler la pâte pendant une dizaine de minutes.

Mettre la pâte de un grand saladier, couvrir avec du film alimentaire et laisser lever dans un endroit chaud (un four éteint par ex) pendant une heure.

Pendant ce temps préparer la farce.

Pour la farce :

Nettoyer les crevettes.

Faire chauffer l’huile

Faire dorer l’oignon, l’ail et le gingembre.

Ajouter la tomate, le garam masala et le sel.

Quand la tomate est fondue, ajouter les petits pois et à mi-cuisson, les crevettes.

Bien dessécher le curry, ajouter la coriandre et laisser refroidir.

Pour suivre :

Préchauffer le four à 200°C

Travailler de nouveau la pâte.

En faire des boules de la taille d’un citron.

Etaler une bouler à environ 10 cm

Placer 1 à 2 càs de farce, rabattre les bords et reformer une boule.

Placer dans un moule à muffin.

Continuer avec le restant de pâte et de farce.

Dorer les pains à l’œuf ou au lait à l’aide un pinceau.

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

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Here Comes the Sun. It's time for picnics. I suggest a perfect dish for a meal outdoors ... or for long journeys, to enjoy off the highways''. This is bread dough enclosing a filling all baked in a muffins pan. I made a dry shrimp and peas curry, but you can use other fillings (ham/cheese, leftover of all kinds, ...). You can use your favorite bread recipe to make these.

Stuffed Muffins

For the bread:

3 cups (250ml) flour

1 tsp instant yeast

¾ cup warm water

¾ cup warm milk

1 tsp sugar

1 tsp salt

1 tbsp butter

Milk or beaten egg to glaze

For the filling:

500g shrimp

500 g peas

1tbs oil

1 onion, chopped

1 clove garlic, minced

2 cm fresh ginger, chopped

1 tomato, cut into small pieces

1 tsp garam masala

Few coriander leaves, chopped

Salt

Method:

For the bread:

Dissolve the yeast and sugar in milk cover and allow to proof 10 minutes.

Add the yeast to the flour, put salt and water (adding gradually) and make a soft dough.

Stir in butter and knead the dough for about ten minutes.

Put the dough in a large bowl, cover with cling film and let rise in a warm place (eg a shut off oven) for an hour.

Meanwhile prepare the stuffing.

For the filling:

Clean the prawns.

Heat oil

Fry the onion, garlic and ginger.

Add tomato, garam masala and salt.

When the tomato has softened, add the peas and when half-cooked add the shrimp.

Let all sauce evaporate, add the coriander and cool.

To continue:

Preheat oven to 200 ° C

Knead the dough again.

Make balls of the size of a lemon.

Spread to a round of about 10 cm

Place 1-2 tablespoons of filling, fold the edges and reform a ball.

Place in a muffin pan.

Continue with the remaining dough and filling.

Brush bread with egg or milk.

Bake for 25 to 30 minutes.

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