Ma galette des rois à la pistache

Tara et moi avons vu au JT de dimanche, Dorian préparer sa galette des rois et elle voulait absolument la même! Grosse déception pour moi, car j'avais pensé faire une galette avec une crème de pistaches. Il a fallu deux jours de négociations pour la convaincre. Je l'ai fait goûté la crème de pistache et elle était d'accord à condition que je la laisse lécher le bol!

Ma galette des rois à la pistache

Ingrédients:

2 rouleaux de pâte feuilletée (honte à moi, je n'ai préparé moi-même)

1 jaune d'oeuf

2 tasses (500 ml) de pistaches

1 tasse (250ml) de sucre (j'ai utilisé du gur - sucre indien non raffiné)

3 cuillers à soupe de ghee

Méthode:

Faire tremper les pistaches dans l'eau chaude pendant une heure.

Enlever les peaux (s'il y en a).

Mixer ensemble le ghee fondu, les pistaches et le sucre, ajoutant 1 cuiller à soupe de l'eau, si nécessaire.

S'il reste des grumeaux de sucre faire chauffer le mélange avec le ghee.

Refroidir la crème.

Découper des ronds de 20 cm dans les pâtes feuilletées.

Mettre la crème au milieu d'une abaisse et étaler en laissant une marge de 2 cms.

Mouiller ce bord, couvrir avec l'autre abaisse et pincer pour fermer la galette.

Faire des dessins avec un couteau ou les restes de pâtes.

Badigeonner du jaune d'oeuf.

Cuire la galette dans un four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure.

...et n'oubliez pas la fève!!!

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