Boulettes à la viande et aux légumes – Meat and vegetable kababs

Vu le nombre de recettes des boulettes sur ce blog, on pourrait deviner que j’en fais souvent à la maison. Voici des boulettes que les enfants adorent et qui permettent de passer en douceur les légumes moins aimés. De plus, les légumes apportent un moelleux aux boulettes et les empêchent d’être sèches. Elles peuvent être servies en apéro avec une petite sauce, en entrée, pour garnir des sandwichs, …

Boulettes à la viande et aux légumes

Ingrédients

500 g de viande hachée

2 tasses de légumes divers, hachée (j’ai mis du choux, des carottes, des haricots verts)

½ càc de curcuma

½ càc de cumin en poudre

1 càc de coriandre en poudre

1 càc de piment

2 œufs

1 oignon, haché

½ tasse de chapelure

Huile QS

Sel et poivre du moulin

Méthode :

Faire chauffer 1 càs de l’huile et y faire dorer l’oignon.

Laisser refroidir et mélanger tous les ingrédients sauf l’huile.

Façonner des boulettes et les aplatir un peu.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire dorer les boulettes.

Servir avec un chutney.

***

Meat and vegetable kababs

Ingredients

500g ground meat

2 cups mixed vegetables (I used cabbage, carrots and green beans)

½ tsp turmeric

½ tps cumin

1 tsp coriander

1 tsp chilli powder

2 eggs

1 chopped onion

½ cup breadcrumbs

Oil as required

Salt and freshly ground pepper

Method

Heat 1 tbsp oil and fry the onion till golden.

Let it cool and mix them with all other ingredients except the oil.

Make balls with the mixture and flatten them a bit.

Heat oil and fry the kababs till well browned.

Serve with a chutney.

***