04/11/2008

Curry de poisson du Kerala




Curry de poisson du Kerala

Ingrédients :
500 g de poissons (j’ai utilisé du pomfret dont je parle ici et ici)
2 pommes de terre, cuites à la vapeur et coupés

1 oignon, émincé
3 gousses d’ail, hachés
1 cuiller à soupe de l’huile
10 feuilles de curry
4 kokums trempés dans 250 ml de l’eau chaude (ce sont des cousins des mangoustans)

Mélanger avec un peu d’eau :
3 cuillers à café de piment en poudre (ou paprika)
1 cuiller à café de coriandre en poudre
1 cuiller à café de fenugrec en poudre
sel

Méthode :
Mélanger l’oignon, l’ail, feuilles de curry, épices, kokum+eau et sel
Porter à l’ébullition.
Incorporer le poisson et les pommes de terre.
Cuire à couvert
Ajouter d’eau si vous voulez une sauce plus fluide.


Comme au Kerala, j’ai cuisiné dans mon casserole en terre – c’est vraiment excellent pour le poisson. Désolée pour la photo floue - c'était en plein cuisson et j'ai pris les vapeurs avec ;-D...






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13 comments:

  1. Now did you buy the clay pot in INdia or from here.
    My mom makes this fishvurry to, except she don't add potatoes.
    Here at home i never make fish curry as hubby and daughter dislike them .

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  2. Happy cook, I got this meen chatty from a Turkish Supermarket. I'll get one for you if you wish!

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  3. Comme je vais aimer préparer le poisson à ta façon dans une casserole en terre cuite. Je n'ai pas de fénugrec dans mes épices, faudra que ..

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  4. Bonjour,

    Cette recette est très sympathique, avec une belle photo bien appétissante.
    Je me suis permise de la choisir comme recette de la semaine sur mon blog!
    A très bientôt!

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  5. Oh là là, j'ai l'impression d'en sentir les effluves !! J'adore ta recette.

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  6. Apolina,

    Voilà que je découvre l'existence du pomfret (pommes frites en Belge probablement) et le cousin du mangoustan. Combien de produits surprise as-tu encore dans ta sacoche.

    Merci de nous initier ainsi à ta cuisine.

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  7. C'est vraiment deliceux ce curry de poisson faite dans une casserole en terre cuite.

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  8. très jolie recette
    bonne semaine
    val

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  9. hmmmmmmm this looks tempting dear. nice presentation too.

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  10. You have got a brilliant site here. Fish Curry made in clay pots are delicious . I don't have a meen chatti. Next time I'll try to bring one . Thankyou for visiting my site.

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  11. ca a l'air très bon. j'aime toutes ces épices

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  12. Hello, this is my first time, and I see you have a variety of unique dishes:) I loved the meen curry and Mushroom dish:)

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  13. Et même quand je tombe sur un de tes messages plus ancien je craque aussi !!!

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