Boulettes sucrées à la banane et à la cardamome - Sweet banana and cardamom balls

Vous verrez dans ce billet que je m’étais acheté une poêle à ableskiver (boulettes danoise aux pommes). En Inde, il existe une poêle similaire pour faires des boulettes sucrées ou salées avec du riz. J’ai utilisé cette poêle pour préparer des beignets que je fais souvent avec des bananes trop mûres. Il y avait un moment où Tara laissait exprès les bananes pour pouvoir préparer ce goûter délicieux ! On peut cuire des cuillerées de soupe dans une poêle sans avoir la forme d’une boulette mais des crêpes aplaties.

***

Boulettes sucrées à la banane et à la cardamome

Ingrédients

2 bananes mûres, écrasées

1 tasse (250ml) de farine avec levure incorporée

2 œufs

2 càs de sucre (plus ou moins selon le goût)

Graines de 3 cosses de cardamome, écrasées

Pincée de sel

Quelques gouttes de ghee

Sucre glace (impalpable) pour garnir

Méthode :

Mélanger tous les ingrédients sauf le ghee et le sucre glace pour faire une épaisse pâte.

Si nécessaire délayer avec un peu de lait.

Faire chauffer la poêle et faire fondre quelques gouttes de ghee dans chaque alvéole.

Mettre des cuillerées de pâte et dorer de tous les faces.
Servir saupoudré de sucre glace.

***

In this post, I spoke of my ableskiver (Danish balls with apple) pan. In India, we have a similar pan for making sweet or savoury balls with rice. I used the pan to make fritters that I make often with over ripe bananas. There was a time when Tara let the bananas over-ripen, just to eat these. One can also fry these fritters as thick pancakes in a regular pan.

Sweet banana and cardamom balls
Ingredients

2 over-ripe bananas, mashed

1 cup (250ml) self-raising flour

2 eggs

2 tbsps sugar (more or less according to taste)

Crushed grains of 3 cardamom pods

A pinch of salt

Some drops of ghee

Icing (confectionary) sugar

Method:

Mix all the ingredients except the ghee and the icing sugar.

Add some milk if necessary.

Heat the pan and put a spoonful of batter in each cavity.

Fry till golden on all sides.
Serve garnished with icing sugar.

Gâteau banane au four micro-onde – Quick and easy microwave banana cake

L’avantage de vivre à Bruxelles, c’est d’avoir accès à la presse en plusieurs langues. Etant tournée vers la cuisine, je peux choisir parmi des magazines et livre culinaires venant de partout.

Le BBC Good Food est l’un de ces magazines que j’aime beaucoup. Les recettes sont presque toujours de saison, testées trois fois, d’une grande variété, faciles à réaliser et originales !

Voici un gâteau que j’ai déjà fait plusieurs fois venant du numéro d’avril de BBC Good Food. Du début, jusqu’à la vaisselle, il ne faut pas plus 20 minutes pour le préparer !

Gâteau banane au four micro-onde

Ingrédients

100g beurre + un peu pour graisser le moule

2 bananes mûres

100g sucre brun ( type cassonade)

100g de farine avec levure incorporée

½ càc de cannelle

2 œufs

2 càs de lait

Méthode :

Mettre le beurre à fondre dans un bol au four microonde pendant 30s à 1m.

Ajouter 1 banane et demi et l’écraser dans le beurre.

Ajouter le sucre, la farine, la cannelle, les œufs et le lait en bien mélangeant.

Graisser un moule et ajouter la pâte.

Ranger des rondelles de la demi-banane restante.

Cuire sur « high » pendant 8m jusqu’à ce que le gâteau soit bien gonflé et cuit.

***

The advantage of living in Brussels is that one has easy access to the press in several languages. Being cuisine-oriented, I have the choice among culinary magazines and book from everywhere!

The BBC Good Food is one of magazines that I really like. The recipes are always seasonal, tested three times, varied, easy to make and original.

Here is a cake from the April issue of the BBC Good Food that I’ve already made several times. From the beginning to doing the dishes, this cake does not take more than 20 minutes!

Quick and easy microwave banana cake
Ingredients

100 g butter + extra for greasing

2 ripe bananas

100 g brown sugar

100 g self-raising flour

½ tsp cinnamon

2 eggs

2 tbsp milk


Method:Put butter in a large bowl and heat on high for 30s to 1m till melted.

Add 1½ bananas, mash into the butter.

Incorporate the sugar, flour, cinnamon, eggs and milk and mix well.

Grease a baking pan, add the batter and arrange slices of the remaining ½ banana.

Cook on high in the microwave until well risen and cooked.