Gaufres Brownie - Brownie Waffles

Hier, ma fille a fait le dîner pour nous et donc j'ai décidé de faire des gaufres pour m’en servir de mon gaufrier que j'avais depuis plus d'un an et que je n'ai jamais utilisé! J'avais marqué cette recette que j'ai trouvée sur le web.

Ces gaufres brownies sont délicieuses! Seulement, si vous avez l'intention de les servir nature, ajouter le sucre un peu plus car ils ne contiennent pas beaucoup de sucre. Bien sûr, si vous servez les gaufres avec du sirop, crème fouettée, crème glacée ou de la crème, s'en tenir à la recette originale.

Gaufres Brownie

Ingredients

1 tasse de farine

2 càc de levure chimique

1/3 tasse de cacao en poudre

½ càc de sel

½ tasse de pépites de chocolat noir

1 tasse de lait (divisé en deux)

¼ tasse d'huile végétale

1 càc d'extrait de vanille

2 œufs, séparés

¼ tasse de sucre (ajouter au moins 2, mais jusqu'à 4 cuillères à soupe supplémentaire à moins de servir avec de la crème glacée ou de crème fouettée ou de la crème)

Méthode

Dans un grand bol, ajouter la farine, la levure chimique, la poudre de cacao et le sel, mélanger.

Dans un bol allant au four micro-ondes, ajouter les pépites de chocolat et une ½ tasse de lait. Cuire pendant 30 secondes, mélanger et répéter jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter le reste du lait, de l'huile végétale, de la vanille et les jaunes des deux oeufs.

Monter en neige les blancs avec le sucre au batteur électrique, environ 5 minutes.

Faire un puits au centre des ingrédients secs, ajouter le mélange de lait et du chocolat et remuer jusqu'à ce que tout soit mélangé (par trop).

Incorporer complètement délicatement les blancs d'oeufs.

Faire cuire dans un gaufrier préchauffé selon les instructions du fabricant.

Garnir de crème chantilly ou de la glace ou avec un glaçage ou des pépites de chocolat, ou tout ça.

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Yesterday my daughter made dinner for us and so I decided to make waffles to use my waffle iron that I had since over a year and that I have never used! I had bookmarked this recipe that I found on the web.

These brownie waffles are delicious! Only, if you intend to serve them plain, add some more sugar since they contain less sugar. Of course, if you are serving the waffle with syrup, whipped cream, ice cream or custard, stick to the original recipe.

Brownie Waffles

Ingredients

1 cup flour

2 tsp baking powder

1/3 cup cocoa powder

½ tsp salt

½ cup dark chocolate chips

1 cup milk (divided in half)

¼ cup vegetable oil

1 tsp vanilla extract

2 eggs, divided

¼ cup sugar (please add at least 2 but up to 4 tbsp extra unless serving with ice cream or whipped cream or custard)

Method

In a large bowl, add the flour, baking powder, cocoa powder, and salt, stir.

In a microwave safe bowl, add the chocolate chips and ½ cup milk. Microwave for 30 seconds, stir and repeat until melted. Add the remaining milk, vegetable oil, vanilla and only the yolks of the two eggs.

Whip the whites along with the sugar with a hand mixer until soft peaks form, about 5 minutes.

Make a well in the dry ingredients, add the chocolate milk mixture and stir until just combined.

Gently fold into the egg whites until just incorporated.

Cook in a pre-heated waffle iron according to manufacturer’s specifications.

Top with whipped cream, or ice cream, or frosting, or chocolate chips, or all of it.

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Brownies au chocolat et aux guimauves - Rocky road brownies

Il y a quelques jours, il faisait pluvieux, gris t froid. Un vrai temps déprimant. Pour nous remonter un peu le moral, j’ai fait ces brownies. Ruse réussi, on était tous de bonne humeur après avoir dégusté ces brownies. La recette en VO est ici. Le seul changement que j’ai fait était de mettre les noix dans la pâte au lieu la garniture.

Brownies au chocolat et aux guimauves

Ingrédients

1/2 tasse  de beurre, coupé en morceaux, plus un peu le moule

350g de pépites de chocolat

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse cassonade blonde

1/2 càc de sel

2 gros œufs

3/4 tasse de farine tout usage

1 tasse de guimauves (coupés en 4)

1/2 tasse de noix hachés, tels que les noix de cajou, noix de pécan ou de noix,

Méthode

Préchauffer le four à 350 degrés.

Beurrer un moule de 20x20cm.

Tapisser le fond de papier parchemin, en laissant dépasser de deux côtés

Beurre le papier.

Faire fondre le beurre et 1 tasse de pépites de chocolat.

Incorporer le sucre et le sel, puis les oeufs et enfin la farine, en remuant juste assez pour mélanger.

Verser la pâte uniformément dans le moule préparé.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un couteau piqué au milieu en ressorte avec des miettes humides, 30 à 35 minutes.

Sortir du four et saupoudrer de pépites de chocolat, puis les guimauves et les noix.

Cuire jusqu'à ce que le chocolat est brillant et les guimauves soient gonflées, environ 5 minutes.

Laisser refroidir complètement dans le moule.

Retirer du moule sur une planche et couper en 16 carrés.

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A few days ago, the weather was grey, rainy and cold. A real depressing weather. We were all feeling down and to pep us up, I made these brownies. This was a good ruse, we were all in a good mood after enjoying these brownies. I took the recipe from here. The only change I made was to put the nuts in the batter instead of the topping.

Rocky road brownies

Ingredients

1/2 cup (1 stick) unsalted butter, cut into pieces, plus more for pan

1 bag (12 ounces) semisweet chocolate chips

1/2 cup granulated sugar

1/2 cup packed light-brown sugar

1/2 teaspoon salt

2 large eggs

3/4 cup all-purpose flour, (spooned and leveled)

1 cup miniature marshmallows

1/2 cup chopped nuts, such as cashews, pecans, or walnuts

Method:

Preheat oven to 350 degrees.

Butter an 8-inch-square baking pan.

Line bottom with parchment paper, leaving an overhang on two sides

Butter paper.

Melt the butter and 1 cup chocolate chips.

Stir in sugars and salt, then eggs, and finally flour and nuts, stirring just until combined.

Spread batter evenly in prepared pan.

Bake until a toothpick inserted in center comes out with moist crumbs attached, 30 to 35 minutes.

Remove from oven, and sprinkle with remaining chocolate chips and marshmallows.

Bake until chocolate is shiny and marshmallows are puffed, about 5 minutes.

Cool completely in pan.

Using paper overhang, lift cake onto a work surface and cut into 16 squares.

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Brownies au chocolat James Martin - James Martin’s Chocolate Brownies

Dans mon éternelle recherche pour la collation séduisante pour Tara, je suis tombée sur cette recette de James Martin. James Martin anime l’émission « Saturday Kitchen » sur le BBC1 tous le samedi matin. J’admire son aisance en matière de multi-tâche, il est capable d’interviewer les invitées toute en cuisinant, même en exécutant des gestes très techniques.

En tout cas, cette recette est absolument géniale que vous trouverez ici en VO. J’ai ajouté les noix et des amandes et j’ai utilisé du beurre salé. En fait, c’est suite à un oubli, mais comme la pâte était déjà au four, j’en ai saupoudré la pâte avec les noix. Non seulement que ça donne un bel effet, mais le goût de noix torréfiés accompagne bien les brownies. Pour un dessert gourmand, servez-les avec une boule de glace ou de la crème anglaise.

Brownies au chocolat James Martin

Ingrédients

Huile QS

350g de chocolat noir, cassé en petits morceaux

250g de beurre salé

3 œufs

250g de sucre muscovado

100g de farine

1 càc de baking powder

1 tasse de noix, grossièrement concassés

1 tasse d’amandes, grossièrement concassés

Méthode

Préchauffer le four à 170°C et graisser un moule carré de 22 cm.

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un cul de poule sur une casserole d’eau chaude. Cette étape peut être faite dans un four micro-ondes.

Fouetter les œufs et le sucre ensemble pour faire fondre le sucre.

Ajouter le mélange chocolat et beurre.

Y tamiser la farine et le baking powder et mélanger.

Verser la pâte dans le moule.

Saupoudrer avec les noix et l’enfoncer légèrement.

Cuire 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau foncé dans le centre recentre sec mais avec des miettes encore adhérentes.

Laisser refroidir complètement avant de découper en morceaux.

Conserver au frais.

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In my eternal search for a seductive snack for Tara, I fell up this recipe by James Martin. James Martin hosts the TV show “Saturday Kitchen” on BB1 every Saturday morning. I admire his multi-tasking skills, he can interview guests while accomplishing the most difficult tasks in the kitchen.

In any case, the original version of this wonderful recipe can be found here. I added walnuts and almonds and salted butter. In fact,  I fogot to add the nuts to the batter and it was already in the oven, so I just put them on the top. Not only did the brownies look stunning but the nuts had a nice toasted taste to compliment the brownies. For a scrumptious dessert serve them with custard or a scoop of ice cream.

James Martin’s Chocolate Brownies

Ingredients

oil, for greasing

350g dark chocolate, broken in small pieces

250g unsalted butter

3 eggs

250g dark brown sugar, preferably muscovado

100g plain flour

1 tsp baking powder

Method

Preheat the oven to 170°C and lightly grease a 22cm square cake tin.

Melt the chocolate and butter in a heatproof bowl over a pan of hot water. This step can be done in a microwave oven.

Whisk the eggs and sugar together for 2-3 minutes until the sugar has melted.

Fold the chocolate mixture into the egg mixture.

Sieve the flour and baking powder into the mixture and stir.

Pour the mixture into the cake tin.

Put it the middle shelf of the oven and bake for 35 minutes or until a knife pricked in the centre comes out dry but with crumbs still on.

Allow to cool completely in the tin before slicing the brownies.

Store in the fridge.

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Cupcakes aux Maltesers - Maltesers Cupcakes

La marque de chocolats belges, Jacques a contacté quelques blogueurs pour organiser un concours de cupcakes. La seule condition était d’utiliser les « dark pearls » de petites perles de biscuits couvertes de chocolat noir. En générale, je ne suis pas trop aliments « tendances » comme les cupcakes, les whoopies ou les macarons. Mais, cette fois ci je me suis laissé convaincre. Je voulais un cupcake gourmand et en même temps avec le côté girly et féminin. Comme beaucoup, j’adore les Maltesers et je suis tombée sure une recette de cupcakes aux Maltesers que j’ai adaptée. Et pour le glaçage, j’ai fait un glaçage avec du fromage frais que j’ai coloré d’un joli rose.

Cupcakes Maltesers avec un glaçage au fromage frais

Pour les cupcakes

200 g de beurre ramolli

200 g de sucre brun

4 œufs de taille moyenne

200 g de farine

10 g de levure chimique

Une pincée de sel

100 g Maltesers,

Pour le glaçage:

1 boîte de fromage frais Philadelphia

4 càs de beurre

3 tasses sucre impalpable (environ)

½ càc de colorant rose en poudre

1 càc de vanille

Méthode 

Préchauffer le four à180°C.

Mettre les caissettes de cupcakes dans les moules.

Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter les œufs un à la fois, en fouettant bien après chaque addition

Incorporez la farine, la levure chimique et le sel (les ajouter ensemble), puis incorporez les Maltesers.

Divisez le mélange entre les 12 cas de cupcakes (3/4 plein) et cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dents inséré dans le milieu d'un petit gâteau en ressorte propre.

Laisser refroidir les cupcakes.

Batter ensemble le fromage frais et le beurre.

Ajouter la vanille, le colorant et le sucre impalpable (dépendant de l’humidité, etc la quantité de sucre impalpable utilisé peut varier).

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The brand of Belgian chocolate, Jacques contacted a few bloggers to organize a cupcakes contest. The only requirement was to use the "dark pearl" beads of cookies covered with dark chocolate. In general, I'm not too fond of “trendy” food such as cupcakes, macaroons or whoopies. But this time I let myself be convinced. I wanted luscious a cupcake with a girly and feminine side. Like many, I love Maltesers and I fell upon a recipe for Maltesers cupcakes that I adapted. And for the icing, I made a cream cheese glaze that I coloured with a beautiful pink.

Malteser cupcakes and cream cheese dressing

For the cupcakes

200 g softened butter

200 g brown sugar

4 medium sized eggs

200 g plain flour

10 g baking powder

Pinch of salt

100 g maltesers

For the frosting:

1 box of Philadelphia cream cheese

4 tbsp butter, softened

3 cups icing sugar (approx)

1 tsp vanilla essence

½ tsp pink food coloring (powder)

Method

Preheat the oven to 180C and line a cupcake/muffin tin with cupcake cases.

Cream together the butter and sugar until it is light and fluffy.

Add the eggs one at a time, whisking well after each addition.

Fold in the flour, baking powder and salt (add them altogether) and then stir in the Maltesers.

Divide the mixture equally between the 12 cupcake cases (3/4 full) and bake in the oven for about 25 minutes or until a skewer (or toothpick) inserted in to the middle of a cupcake comes out clean.

Cool the cupcakes.

Beat the cream cheese and the butter.

Add the vanilla, coloring and the icing sugar (depending on the humidity, etc you may require more or less icing sugar).

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Cookies au chocolat – chocolate cookies

Qui n’aime pas les cookies au chocolat??? J’ai fait ces gâteaux ce weekend pour nous remonter la morale face à une météo plus que morose. Ils sont vite faits et délicieux!

Cookies au chocolat
Ingrédients
250g de beurre
500g de farine avec levure incorporée
125g de sucre
200g de chocolat au lait coupé en morceaux
¼ - ½ tasse de lait
1 œuf

Méthode :
Mélanger le beurre et la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
Ajouter le sucre et le chocolat.
Mélanger.
Incorporer l’œuf et le lait jusqu’à obtention d’une boule.
Attention de ne pas ajouter trop de lait.
Faire des boules de la taille d’une noix.
Placer en laisser de l’espace sur une plaque couverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 12-14m.

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Who does not like chocolate cookies? I made these cookies last weekend to lift our spirits a bit against horrible weather. They are very easy to prepare and are delicious!

Chocolate cookies
Ingredients
250g butter
500g self-raising flour
125g sugar
200g chopped milk chocolate
¼ - ½ cup milk
1 egg

Method:
Mix butter and flour till they look like breadcrumbs.
Add sugar and chocolate.
 Mix.
Now incorporate the egg and the milk little by little till you can form a dough.
Pay attention not to add too much milk.
Make walnut size balls and place on a baking sheet covered with paper.
Bake in a preheated oven at 180°C for 12-14 minutes.

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Gâteau facile au chocolat – Easy Peasy Chocolate cake

J’ai préparé ce gâteau super-facile pour la famille qui est chez nous en ce moment. C’est un gâteau, sans prétention, vraiment facile à faire avec une bonne intensité de chocolat étant donné qu’il contient aussi bien du chocolat fondu que du cacao. Il a tendance à disparaître très rapidement. J’ai pu prendre en photo un des derniers morceaux.

Ce gâteau peut être agrémenté d’une ganache au chocolat ou d’un glaçage au fromage frais, mais c’est très bon nature (comme je le préfère).

Gâteau au chocolat

Ingrédients

250g de beurre

200g de chocolat noir

250g de sucre

250g de farine avec levure incorporée

4 œufs

20g de cacao

1 pincée de sel

Méthode :

Faire fondre ensemble (au feu ou au micro ondes) le beurre et le chocolat.

Laisser refroidir.

Tamiser ensemble la farine, le sel et le cacao.

Battre ensemble les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe

Ajouter le beurre + chocolat et bien mélanger.

Incorporer la farine+cacao petit à petit.

Verser dans un moule et cuire 40m dans un four préchauffé à 180°C (Gas4/350°F) jusqu’à une aiguille piquée au centre du gâteau ressort sèche.

 

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I prepared this super easy cake for family visiting right now. Since I used both cocoa powder and melted chocolate this simple, undemanding cake is intensely chocolaty. This cake tends to disappear rather quickly. I just had the time to take a picture of one of the last slices.

A cream cheese icing or a chocolate ganache can be used for garnish, but it is great plain (the way I prefer it).

Easy Peasy Chocolate cake

Ingredients

250g butter

200g dark chocolate

250g sugar

250g self-raising flour

4 eggs

20g cocoa

A pinch of salt

Method

Melt together (in the microwave or on the stove) the butter and the chocolate.

Let it cool.

Sift together the flour, the salt and the cocoa.

Beat the eggs and sugar till thick, raised and white.

Add the butter + chocolate mixture and mix well.

Add the flour + cocoa mixture little by little.

Pour in a mould and bake in a preheated oven at 180°C (350°f/Gas 4) for around 40m till a skewer picked in the middle of the cake comes out dry.

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Cupcakes toiles d’araignée – Spider web cupcakes

Suis-je tombée pour la mode des cupcakes ??? Moi qui ne suis pas « mode du tout » ?? Mais en voyant ces petits gâteau me faire l’œil dans le hors-série du magazine BBC Good Food, Good Food Cake Collection, je me suis dit que c’est beau et parfait pour la collation de Tara ! En effet, les 10 cupcakes n’ont pas fait trois jours !!!

Cupcakes toiles d’araignée

Pour 10

Ingrédients

50g chocolat noir

85g beurre

1 càs de lait

200g de farine avec levure incorporée

½ càc de bicarbonate de soude

135g de sucre brun

1 œuf

140 ml de crème aigre (j’ai utilisé du yaourt nature)

Pour le glaçage

100g de chocolat noir

100g de chocolat blanc

Méthode:

Faire chauffer le four à 190°C.

Faire fonder le chocolat, le beurre et le lait (micro onde ou bain marie).

Bien mélanger et laisser refroidir.

Mélanger la farine, la bicarbonate de soude et le sucre.

Mélanger l’œuf et le yaourt.

Incorporer le mélange œuf-yaourt dans le mélange farine-bicarbonate-sucre.

Ajouter le chocolate et mélanger.

Ne pas trop mélanger pour éviter que les gâteaux durcissent.

Mettre la pâte dans les moules et cuire 20m.

Laisser refroidir.

Faire fondre les deux chocolats pour le glaçage et les mettre dans deux poches à douilles.

Etaler une couche de chocolat noir sur 5 gâteaux.

Faire des lignes concentriques avec le chocolat blanc.

Avec une cure-dents, faire des lignes en partant du milieu pour faire des toile d’araignées.

Faire l’inverse pour les cinq autres gâteaux.

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Have I fallen for the cupcake trend ? Me, I’m nowhere near the word fashion! But when I saw these babies in the special issue of the magazine BBC Good Food, The Good Food Cake Collection, I had to make them. They were cute and perfect for Tara’s school snacks! The 10 cakes did not last more than three days!

Spider web cupcakes

For 10 cakes

Ingredients

50g dark chocolate

85g butter

1tbsp milk

200g self raising flour

½ tps bicarbonate

135 g brown sugar

1 egg

140 ml sour cream (I used plain yoghurt)

For the topping

100g dark chocolate

100g white chocolate

Method

Heat oven to 190°C.

Melt the chocolate, butter and milk (in the microwave or bain marie).

Stir and leave to cool.

Mix flour, soda and sugar.

Mix together the egg and sour cream in a bowl.

Put egg mixture in flour mixture.

Add the melted chocolate.

Mix but not too much since the cakes become hard if over-mixed.

Spoon in cases and cook for 20m.

Cool.

Melt topping chocolate and put in separate icing bags.

On 5 cakes, spread a layer of dark chocolate.

Make a couple of concentric circles of white chocolate.

With a skewer or a toothpick draw lines from the center to make cobweb designs

For the other 5 cakes spread a layer of white chocolate, make circles of dark chocolate and draw lines like the previous ones.

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