Sauté de potiron et de cacahuètes crues – Pumpkin and peanut sauté

Dans mon panier AMAP cette quinzaine, j’ai reçu un petit potiron et je me demandais ce que j’en allais faire. Avec la moitié, j’ai fait une soupe – une bonne, savoureuse soupe de légumes variés que j’ai cuisiné avec un os que mon boucher m’a donné ! Oui, mon boucher est habitué à mes demandes inhabituelles. Il m’a dit que plus personne ne faisait de la soupe et encore moins avec des os dedans !!!

J’ai utilisé le restant de mon potiron pour faire ce sauté. De cette manière, j’ai aussi utilisé un peu de cacahuètes crues que j’avais achetées au magasin turc et qui traînaient dans le placard. J’aimerai partager cette recette dont j’ai adoré la simplicité – mais qui en aucune manière voulait suggérer un manque et saveurs, de textures, de beauté ou de valeurs nutritionnelles.

Sauté de potiron et de cacahuètes crues

Ingrédients
2 tasses de potiron, coupé en des d’un cm

1 tasse de cacahuètes crues (trempées dans l’eau chaude pendant au moins 1 heure)

1 càc de ghee (c’est plus qu’assez)

½ càc de graines de moutarde noire

½ càc de graines de cumin

10 feuilles de curry

1 piment rouge, sec, coupés en morceaux d’un cm

Sel

Méthode :

Faire chauffer une poêle et ajouter le ghee.

Faire éclater les graines de moutarde dans le ghee chaud, suivi par les graines de cumin.

Ajouter les feuilles de curry et les piments.

Faire sauter 5 secondes et incorporer les cacahuètes et 3 càs de l’eau.

Cuire à couvert, à feu doux pendant 15 minutes.

Ajouter le potiron et le sel et cuire pendant 5 minutes à couvert.

Servir chaud.

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In my CSA box this fortnight, I received a small pumpkin and was wondering what to make with it. I used half the pumpkin in a soup - a nice, flavourful mixed vegetable soup, which I cooked with a bone that my butcher gave me! Yes, my butcher is used to unusual requests from me. He said almost no one made soups at home anyway these days, let alone with bones!!!

I used the remaining pumpkin to make this stir fry. This way, I used up a bit of the raw peanuts that I had brought in a Turkish shop and that were lying around in the pantry. I would like to share this recipe of which I loved the simplicity – but that did not in any way mean that it lacked flavour, texture, beauty or nutritional value.

Pumpkin and peanut stir fry
Ingredients
2 cups chopped pumpkin (1 cm cubes)

1 cup raw peanuts (soaked in warm water for at least an hour)

1 tsp ghee (more than enough)

½ tsp black mustard seeds

½ tps cumin seeds

10 curry leaves

1 red chilli, broken into 1 cm size bits

Salt

Method:

Heat the pan and add the ghee.

Crackle the mustard seeds in the ghee and follow-up with cumin seeds.

Add the curry leaves and the chilli pieces.

Fry 5 seconds and then add the peanuts and 3 tbsps water.

Cook covered on low heat for 15 minutes.

Add pumpkin and salt and cook covered on low-heat for 5 minutes.

Serve hot.

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Repas azerbaïdjanais – Azerbaijani meal

La semaine passée, Fanny, Marion, Sylvain et moi se sont rencontrés encore une fois pour notre repas mensuel ! C’était mon tour de choisir la destination ou la cuisine, et je pensais qu’on devrait faire un tour dans un pays inconnu à tous. Azerbaïdjan semblait être la destination idéale !

Voici notre menu :
Apéritif fait par Fanny – Vodka au safran avec des blinchikis
L’entrée fait par moi-même – Kutaby (pain non-levés) farcis de poulet et d’herbes et servis avec du yaourt grec nature et des oignons rouges parfumé de sumac
Le plat principal préparé par Marion – Plov (du riz) avec du poulet cuit avec des œufs et une sauce tomate
Le dessert fait par Sylvain – Medovik, un délicieux gâteau en plusieurs couches, super riche mais bon!
Comme d’habitude nous avons passé un excellent moment!!! Notre prochain dîner à thème sera dans deux semaines…

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Last week, Fanny, Marion, Sylvain and I met once again for our monthly meal. This time it was my turn to choose and I decided that we would go to a country that none of us was familiar with. Azerbaijan seemed to be the ideal choice.

Here’s our menu :

Appetizer made by Fanny – Saffron Vodka with apple juice with des blinchikis

First course made by me – Kutaby (flat breads) filled with chicken and herbs served with plain Greek yogurt and sumac flavoured red onions

Main course made by Marion – Plov (rice) with chicken cooked with eggs and a tomato sauce

Dessert made by Sylvain – Medovik, a delicious layered cake, heavy but so nice.

As usual we had a fun time!!! In a couple of weeks, we have our next theme dinner ...

 

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Curry de poulet simple - Simple chicken curry

Des fois, j’ai très envie de viande et pommes de terre. Heureusement, ça ne m’arrive pas souvent. Dans ce billet, il s’agit ici d’un de ces repas. Je voulais juste manger un peu de viande et tous ce que j’avais de disponible, c’était du poulet. Je vous promets que j’ai mangé une salade verte avec ce repas ! J’ai fait ce curry simple, plein de saveurs et rapidement préparé. Donc, cette une recette idéale pour un repas de semaine.

Curry de poulet simple

Ingrédients

1 poulet coupé en 8

1 oignon, émincé

1 gousse d’ail, émincé

1 càc de poivre en grains

5 clous de girofle

2cm de cannelle (en bâton)

1 feuille de laurier

1 càc de piment ou paprika

½ càc de curcuma

Sel et poivre

1 càs de l’huile

4 pommes de terre, pelées et coupées en deux

Méthode

Mettre le poivre, les clous de girofle, le laurier la cannelle et la cardamome dans une boule à thé.

Dans une casserole, mettre le poulet, la boule de thé, l’oignon, l’ail, le sel et la boule à thé, mouiller à hauteur et cuire environ une demi heure.

Séparer les oignons et l’ail, la boule de thé, le poulet et le bouillon.

Faire chauffer l’huile et y frire l’oignon et l’ail en bien écrasant.

Ajouter le paprika, le curcuma et le bouillon.

On pourrait ajouter les épices écrasées de la boule à thé.

Porter à l’ébullition et assaisonner.

Ajouter les pommes de terre et cuire à moitié.

Incorporer les morceaux de poulet et terminer la cuisson.

Servir avec du riz et des légumes.

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Sometimes I have my “meat and potato” days. Fortunately, it’s quite rare. This post is about one of those meals! I just wanted to eat some meat and all I had on hand was a chicken. I promise you though that I served it with some green salad! I made this curry, that’s full of flavour, quite rapidly. So it is one ideal recipe for a weekday meal.

Simple chicken curry

Ingredients:

1 chicken, cut in 8

1 sliced onion

1 garlic clove, sliced
1 tsp whole pepper
5 cloves

1 bay leaf

2 cm cinnamon stick

5 cardamom pods

1 tsp chilli or paprika powder

½ tsp turmeric

Salt and pepper

1 tbsp oil

4 potatoes, peeled and cut in half

Method

Put the whole pepper, cloves, bay leaf, cinnamon and cardamom in a tea ball.

Cover with water and cook the chicken with the onion, garlic, the tea ball and salt for around half an hour till cooked.

Drain, separating the stock, chicken pieces, onion & garlic and the tea ball.

Heat oil and fry the onion and garlic, mashing to a paste.

Add chilli/paprika, turmeric and the stock.

One may add the spices in the tea ball crushed.

Bring to a boil and season.

Add potatoes and cook till half done.

Slide in the chicken pieces and cook till potatoes are cooked.

Serve with rice and veggies.

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